1、感官特征
老君眉茶外形緊細圓直，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣清香、嫩香持久，滋味清鮮爽口，葉底綠亮細勻，飲后余香滿口，心曠神怡。老君眉茶屬綠茶類，但由于其原料要求嚴格及加工方法的獨特與其它名優(yōu)綠茶（如龍井、黃山毛峰、信陽毛尖）有著明顯的不同，具體表現(xiàn)在香高、味濃、味甘、耐沖泡、泡后速沉，條索緊細，色澤瑩潤，從而形成了老君眉茶獨特的風(fēng)味。
2、理化特征
決定茶葉香氣、滋味、湯色等內(nèi)質(zhì)的關(guān)鍵因子主要是茶葉的水浸出物和茶多酚、氨基酸、可溶性糖、芳香物質(zhì)等理化成分含量，老君眉茶的水浸出物達40%以上，高出現(xiàn)行標準（34%）6%；茶多酚、氨基酸、可溶性糖和芳香物質(zhì)等理化指標含量也相對較高。這些因子的高比例高含量，標榜著老君眉茶品質(zhì)的獨特性和尊貴。
四、生產(chǎn)地域與老君眉茶品質(zhì)特色的關(guān)聯(lián)
1、地理條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
紅安縣位于湖北省東北部大別山南麓，鄂豫兩省交界處。地跨東經(jīng)114°24′～114°50′；北緯30°55′～31°35′?？偯娣e為1796km2。紅安境內(nèi)以丘陵山地為主，山地資源豐富?？h北群山連綿，云霧繚繞，氣候濕潤，林木蔥郁，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境保護完好，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)地，為老君眉茶形成良好的品質(zhì)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、氣候條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
紅安屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足，四季分明，境內(nèi)南北氣候差異明顯。年平均日照總時數(shù)為2088.6小時，年平均氣溫15.7℃，積溫4000℃，年平均降水量1100mm，無霜期241天。老君眉茶生長在北部山區(qū)，地形地勢復(fù)雜，森林覆蓋面大，降雨量豐富，空氣溫度大，云霧多，光的總輻射減弱，散射輻射加強，使得茶園基地氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒。有利的氣候條件促進了老君眉鮮葉品質(zhì)的形成，芽葉持嫩性強，茸毛多，芽頭肥壯，內(nèi)含物豐富，干茶香高味醇。
3、土壤條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
老君眉茶種植山區(qū)，海拔高，氣溫較低，云霧大，土壤類型為山地黃棕壤，植被保護完好，森林覆蓋率高，無明顯水土流失，土壤中養(yǎng)分含量較高，有機質(zhì)含量達到7%以上，土壤無農(nóng)藥、重金屬污染，土壤PH值在5.0—6.5之間，這種土壤特性非常有利于茶葉中多酚類物質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)、葉綠素、還原糖、非還原糖，生物堿等物質(zhì)的合成，形成了老君眉茶濃鮮的品質(zhì)特性。
4、制作工藝與品質(zhì)特征的關(guān)聯(lián)
老君眉茶是傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，它的加工工藝流程為：鮮葉——攤放——殺青——揉捻——初干——做形——干燥——增香——揀剔——包裝。在生產(chǎn)過程中，秉承了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)新了殺青技術(shù)，自動理條、做形技術(shù)和增香技術(shù)，突出了老君眉茶特有的香氣和色澤。老君眉茶享有一泡香、二泡濃、三泡不減味、四泡味也醇的美譽。
總之，老君眉茶的品質(zhì)與其生產(chǎn)地域的地理環(huán)境、優(yōu)良中小葉品種、氣候因素、土壤結(jié)構(gòu)以及加工工藝等有著非常密切的內(nèi)在關(guān)系。
老君眉茶外形緊細圓直，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣清香、嫩香持久，滋味清鮮爽口，葉底綠亮細勻，飲后余香滿口，心曠神怡。老君眉茶屬綠茶類，但由于其原料要求嚴格及加工方法的獨特與其它名優(yōu)綠茶（如龍井、黃山毛峰、信陽毛尖）有著明顯的不同，具體表現(xiàn)在香高、味濃、味甘、耐沖泡、泡后速沉，條索緊細，色澤瑩潤，從而形成了老君眉茶獨特的風(fēng)味。
2、理化特征
決定茶葉香氣、滋味、湯色等內(nèi)質(zhì)的關(guān)鍵因子主要是茶葉的水浸出物和茶多酚、氨基酸、可溶性糖、芳香物質(zhì)等理化成分含量，老君眉茶的水浸出物達40%以上，高出現(xiàn)行標準（34%）6%；茶多酚、氨基酸、可溶性糖和芳香物質(zhì)等理化指標含量也相對較高。這些因子的高比例高含量，標榜著老君眉茶品質(zhì)的獨特性和尊貴。
四、生產(chǎn)地域與老君眉茶品質(zhì)特色的關(guān)聯(lián)
1、地理條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
紅安縣位于湖北省東北部大別山南麓，鄂豫兩省交界處。地跨東經(jīng)114°24′～114°50′；北緯30°55′～31°35′?？偯娣e為1796km2。紅安境內(nèi)以丘陵山地為主，山地資源豐富?？h北群山連綿，云霧繚繞，氣候濕潤，林木蔥郁，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境保護完好，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)地，為老君眉茶形成良好的品質(zhì)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、氣候條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
紅安屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，雨量充沛，光照充足，四季分明，境內(nèi)南北氣候差異明顯。年平均日照總時數(shù)為2088.6小時，年平均氣溫15.7℃，積溫4000℃，年平均降水量1100mm，無霜期241天。老君眉茶生長在北部山區(qū)，地形地勢復(fù)雜，森林覆蓋面大，降雨量豐富，空氣溫度大，云霧多，光的總輻射減弱，散射輻射加強，使得茶園基地氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒。有利的氣候條件促進了老君眉鮮葉品質(zhì)的形成，芽葉持嫩性強，茸毛多，芽頭肥壯，內(nèi)含物豐富，干茶香高味醇。
3、土壤條件與品質(zhì)的內(nèi)在關(guān)聯(lián)
老君眉茶種植山區(qū)，海拔高，氣溫較低，云霧大，土壤類型為山地黃棕壤，植被保護完好，森林覆蓋率高，無明顯水土流失，土壤中養(yǎng)分含量較高，有機質(zhì)含量達到7%以上，土壤無農(nóng)藥、重金屬污染，土壤PH值在5.0—6.5之間，這種土壤特性非常有利于茶葉中多酚類物質(zhì)、氨基酸、芳香物質(zhì)、葉綠素、還原糖、非還原糖，生物堿等物質(zhì)的合成，形成了老君眉茶濃鮮的品質(zhì)特性。
4、制作工藝與品質(zhì)特征的關(guān)聯(lián)
老君眉茶是傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，它的加工工藝流程為：鮮葉——攤放——殺青——揉捻——初干——做形——干燥——增香——揀剔——包裝。在生產(chǎn)過程中，秉承了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代制茶技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)新了殺青技術(shù)，自動理條、做形技術(shù)和增香技術(shù)，突出了老君眉茶特有的香氣和色澤。老君眉茶享有一泡香、二泡濃、三泡不減味、四泡味也醇的美譽。
總之，老君眉茶的品質(zhì)與其生產(chǎn)地域的地理環(huán)境、優(yōu)良中小葉品種、氣候因素、土壤結(jié)構(gòu)以及加工工藝等有著非常密切的內(nèi)在關(guān)系。
